Zuckerräder sind ein wahrer Hingucker auf jeder weihnachtlichen Keksplatte. Mit ihrem knusprigen Teig und der süßen Zuckerkruste sind sie nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Genuss. Sie erinnern an funkelnde Schneeflocken und versetzen uns direkt in die festliche Stimmung der Adventszeit. Ob für den Familiennachmittag oder als kleines Mitbringsel – Zuckerräder zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.
Danach zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, diese in Hagelzucker wälzen und davon 1/2 cm breite Stücke abschneiden. In die Mitte mit einem Kochllöffel eine Vertiefung eindrücken und etwas Marmelade hineingeben.
Die Kekse auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des Rohres schieben. 160 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 Min.
Himbeermarmelade passieren: Am besten gleich im Glas in der Mikrowelle warm machen und danach mit einer Teigspachtel durch ein feinmaschiges Sieb drücken.
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