Für uns gehören sie zur Weihnachtszeit wie Lebkuchen und Vanillekipferl: Bratäpfel. Was gibt es schöneres, als der herrliche weihnachtliche Duft, der einem auch den eisigsten Wintertag versüßt.
Bratäpfel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch gesund – und wie sagt man doch so schön: “a bratapfl a day keeps the doctor away…”
Unser Tipp:
Am besten eignen sich leicht säuerliche Äpfel, denn diese bilden einen schönen Kontrast zur süßen Füllung.
Die Äpfel gründlich waschen , das Kerngehäuse ausstechen und die Schale mehrmals von oben nach unten einschneiden.
Für die Füllung die Mandeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Zimt, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Milch beimengen.
Die fertige Masse (am besten mit einem Spritzsack) in die Äpfel füllen. Über die Masse noch einen Esslöffel Preiselbeermarmelade geben.
Die Äpfel mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Die Äpfel in eine ofenfeste Form platzieren und mit Apfelsaft begießen, bis die Äpfel ca 1/2cm hoch in der Flüssigkeit stehen. Bei 200 Grad Celsius (Ober-Unterhize) ca 20 Minuten backen.
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